نكت وتحشيش وفكاهة عراقية
مرحبا بكم كثر النجوم الساطعة Embarassed
وكثر الورد الفاتحة وكثر ماتكتب الاقلام I love you
من حروف وعبارات Very Happy
 
اذا كنت غير مسجل نتشرف بأنضمامك معنا 
اضغط على التسجيل


منتديات ترفيهية عامة, اقسام ثقافية واجتماعية, قسم لتطوير المنتديات والمواقع
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
اهلا وسهلا بكم في منتديات نكت وتحشيش وفكاهة عراقية نتمنى قضاء اجمل الاوقات معنا ... ادارة الموقع
تفضل هنـــــا يا زائر للتعرف على سبب اختيارك لاسمك في المنتدى

شاطر | 
 

 طريقه عمل كبه الشاميه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عيون المها
.
.
avatar

عدد المساهمات : 47
تاريخ التسجيل : 21/07/2015

مُساهمةموضوع: طريقه عمل كبه الشاميه    السبت أغسطس 08, 2015 5:44 pm



وقت التحضير:  ١ ساعة
وقت الطبخ:  ١٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦


مقادير الكبة المشوية الشامية
٣٠٠ غرام لحم مفروم، عالماكينة
٥٠٠ غرام برغل ناعم
١ بصلة
ملح وفلفل
الحشوة:
٢٠٠ غرام لحم مفروم
٣٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
٢٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٢ ملعقة كبيرة جوز، مفروم
١ بصلة، مفرومة عالماكينة مع اللحمة
ملح وفلفل أسود واحمر وسماق
حب الرمان حامض ان وجد
طريقة تحضير الكبة المشوية الشامية

١. نفس طريقة الكبة العادية، يغسل البرغل، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.

٢. نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك، نخلط مكونات حشوة الكبة جيداً مع بعض بالملعقة.

٣. نكور قطع الكبة على شكل كرة، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.

٤. نعمل كرة ثانية بنفس الطريقة ونضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الاولى وتغلق جيدا من جميع اطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلاً من وسطها او من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة ونضغط عليه لاخذ الشكل المراد.

٥. توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.

٦. يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن.

٧. مع اضافة فحمتين مشتعلتين لاعطاء نكهة الشواء وتقدم ساخنة الى جانبها شوربة عدس او سلطة مع الكبة المقلية وباقي الكبب.
اقتراحات الكبة المشوية الشامية
اذا اردنا كبة مشوية اصلية قديمة فتكون حشوتها كلها دهن وشحم ولكن ان اردناها اخف فنضع نصف دهن ونصف لحم مع بعض حسب الرغبة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
علاء العراقي الجريح
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 474
تاريخ التسجيل : 20/07/2015
العمر : 43
الموقع : بغداد

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل كبه الشاميه    الأحد أغسطس 09, 2015 7:34 am



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://nkkaat.roo7.biz
 
طريقه عمل كبه الشاميه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نكت وتحشيش وفكاهة عراقية :: 

•.¸.•۩ منتديات ألأسرة والمجتمع ۩•.¸.•

 ::  منتدى مطبخ حواء
-
انتقل الى: